2023食品行業(yè)現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)分析
產(chǎn)業(yè)趨勢(shì) 2023-11-02 07:30:41 中金普華產(chǎn)業(yè)研究院
食品行業(yè)是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，也是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。食品行業(yè)涵蓋了從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到食品加工、流通、消費(fèi)的全過程，涉及到多個(gè)領(lǐng)域和行業(yè)，如糧食、肉類、水產(chǎn)、乳制品、飲料、休閑食品等。食品行業(yè)的發(fā)展水平和質(zhì)量安全，直接關(guān)系到人民的健康和福祉，也反映了一個(gè)國家的綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。
本文將從以下幾個(gè)方面，分析2023年中國食品行業(yè)的現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)：
- 市場(chǎng)規(guī)模：中國食品行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，增速放緩
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年上半年，中國食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值9.8萬億元，同比增長6.2%，增速較2022年同期的8.4%有所回落。其中，糧油加工業(yè)增長5.6%，肉類制品業(yè)增長7.8%，水產(chǎn)品加工業(yè)增長6.4%，乳制品業(yè)增長7.2%，飲料制造業(yè)增長5.9%，休閑食品制造業(yè)增長8.7%。
根據(jù)中金普華網(wǎng)發(fā)布的《2023-2029年中國食品行業(yè)前景研究與發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》，預(yù)計(jì)2023年全年，中國食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到20.5萬億元，同比增長6.5%。預(yù)計(jì)2024-2029年，中國食品工業(yè)總產(chǎn)值將保持在6%-7%的年均增速，到2029年將達(dá)到30萬億元。
中國食品行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大的主要原因有以下幾點(diǎn)：
- 一是隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和居民收入水平的提高，人們對(duì)食品的需求不斷增加和多樣化，推動(dòng)了食品消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大。
- 二是隨著科技進(jìn)步和創(chuàng)新能力的提升，食品工業(yè)不斷推出新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，提高了食品生產(chǎn)效率和質(zhì)量。
- 三是隨著國家政策的支持和引導(dǎo)，食品工業(yè)加快了轉(zhuǎn)型升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)布局和供給結(jié)構(gòu)，提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
中國食品行業(yè)增速放緩的主要原因有以下幾點(diǎn)：
- 一是受新冠肺炎疫情影響，部分地區(qū)出現(xiàn)封鎖或限制措施，影響了食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)。
- 二是受國際市場(chǎng)需求和價(jià)格波動(dòng)影響，部分進(jìn)出口食品受到?jīng)_擊或干擾。
- 三是受能耗雙控政策影響，部分高耗能、高排放的食品企業(yè)受到限制或整治。
- 行業(yè)結(jié)構(gòu)：中國食品行業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)新活躍
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年上半年，中國食品工業(yè)中各子行業(yè)的產(chǎn)值占比如下：糧油加工業(yè)占25.1%，肉類制品業(yè)占14.8%，水產(chǎn)品加工業(yè)占9.7%，乳制品業(yè)占5.6%，飲料制造業(yè)占13.2%，休閑食品制造業(yè)占8.9%，其他食品制造業(yè)占22.7%。
從產(chǎn)值占比來看，中國食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：
- 一是糧油加工業(yè)仍然是食品工業(yè)的主體，占比最高，但增速較低，主要是因?yàn)榧Z油產(chǎn)品屬于剛性需求，市場(chǎng)飽和度較高，增長空間有限。
- 二是肉類制品業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、乳制品業(yè)等屬于高蛋白食品，占比較高，增速較快，主要是因?yàn)殡S著居民收入水平的提高，人們對(duì)高蛋白食品的需求增加，同時(shí)這些行業(yè)也在不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，滿足消費(fèi)者的健康需求。
- 三是飲料制造業(yè)、休閑食品制造業(yè)等屬于高附加值食品，占比較低，但增速最快，主要是因?yàn)檫@些行業(yè)具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和市場(chǎng)敏感度，能夠快速響應(yīng)和滿足消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化、場(chǎng)景化需求。
從休閑食品領(lǐng)域來看，中國休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)出以下趨勢(shì)：
- 一是休閑食品種類豐富，涵蓋了烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果炒貨、果脯蜜餞等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。根據(jù)Frost&Sullivan發(fā)布的數(shù)據(jù)3，2021年中國休閑食品行業(yè)中各細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)規(guī)模如下：烘焙食品為2860億元，糖果為2750億元，餅干為2600億元，膨化食品為2400億元，堅(jiān)果炒貨為2300億元，果脯蜜餞為2100億元。
- 二是休閑食品創(chuàng)新活躍，涌現(xiàn)了一批新銳品牌和新型產(chǎn)品。如三只松鼠、良品鋪?zhàn)印俨菸兜染W(wǎng)紅休閑食品品牌，以及周黑鴨、老干媽等特色休閑食品產(chǎn)品。這些品牌和產(chǎn)品通過精準(zhǔn)定位、差異化營銷、互動(dòng)體驗(yàn)等方式，吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。
- 三是休閑食品消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品的健康性、安全性和質(zhì)量。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)?，2021年中國休閑食品消費(fèi)者中有98.1%會(huì)查看產(chǎn)品配料表，其中以鹽分、糖分和油脂含量為主要關(guān)注點(diǎn)。同時(shí)，消費(fèi)者也更加青睞天然、有機(jī)、無添加等標(biāo)簽的休閑食品。
- 行業(yè)發(fā)展前景：中國食品行業(yè)面臨多重機(jī)遇和挑戰(zhàn)
展望未來，中國食品行業(yè)將面臨多重機(jī)遇和挑戰(zhàn)：
機(jī)遇方面：
- 一是隨著國內(nèi)外疫情防控形勢(shì)的改善和經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，食品消費(fèi)市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)大和升級(jí)。消費(fèi)者對(duì)食品的健康性、安全性、便利性和個(gè)性化需求將持續(xù)增長，為食品行業(yè)帶來新的增長點(diǎn)。
- 二是隨著“一帶一路”等國家戰(zhàn)略的推進(jìn)和國際貿(mào)易環(huán)境的改善，中國食品行業(yè)的出口潛力將進(jìn)一步釋放。中國食品品牌和產(chǎn)品將有更多機(jī)會(huì)走向世界，參與國際競(jìng)爭(zhēng)和合作。
- 三是隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)和智能制造的發(fā)展，食品行業(yè)將加快信息化、自動(dòng)化、智能化和綠色化轉(zhuǎn)型。大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)將在食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用。
挑戰(zhàn)方面：
- 一是食品安全和質(zhì)量問題仍然是食品行業(yè)的首要任務(wù)。食品添加劑濫用、食品欺詐、食品污染等事件時(shí)有發(fā)生，給消費(fèi)者的健康和企業(yè)的信譽(yù)帶來威脅。
- 二是食品行業(yè)的資源和環(huán)境壓力日益增大。水資源短缺、土地退化、能源消耗、污染排放等問題，限制了食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
- 三是食品行業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)和貿(mào)易摩擦加劇。國際市場(chǎng)對(duì)食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)格，部分國家對(duì)中國食品實(shí)施貿(mào)易保護(hù)措施，影響了中國食品的出口。
總結(jié)來說，2023年中國食品行業(yè)雖然面臨一些挑戰(zhàn)，但整體前景仍然樂觀。中國食品行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，創(chuàng)新活躍，市場(chǎng)潛力巨大。中國食品企業(yè)需要抓住機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，政府需要加強(qiáng)監(jiān)管和政策支持，營造公平競(jìng)爭(zhēng)和良好發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境。
本文將從以下幾個(gè)方面，分析2023年中國食品行業(yè)的現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)：
- 市場(chǎng)規(guī)模：中國食品行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，增速放緩
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年上半年，中國食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值9.8萬億元，同比增長6.2%，增速較2022年同期的8.4%有所回落。其中，糧油加工業(yè)增長5.6%，肉類制品業(yè)增長7.8%，水產(chǎn)品加工業(yè)增長6.4%，乳制品業(yè)增長7.2%，飲料制造業(yè)增長5.9%，休閑食品制造業(yè)增長8.7%。
根據(jù)中金普華網(wǎng)發(fā)布的《2023-2029年中國食品行業(yè)前景研究與發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》，預(yù)計(jì)2023年全年，中國食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到20.5萬億元，同比增長6.5%。預(yù)計(jì)2024-2029年，中國食品工業(yè)總產(chǎn)值將保持在6%-7%的年均增速，到2029年將達(dá)到30萬億元。
中國食品行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大的主要原因有以下幾點(diǎn)：
- 一是隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和居民收入水平的提高，人們對(duì)食品的需求不斷增加和多樣化，推動(dòng)了食品消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大。
- 二是隨著科技進(jìn)步和創(chuàng)新能力的提升，食品工業(yè)不斷推出新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，提高了食品生產(chǎn)效率和質(zhì)量。
- 三是隨著國家政策的支持和引導(dǎo)，食品工業(yè)加快了轉(zhuǎn)型升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)布局和供給結(jié)構(gòu)，提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
中國食品行業(yè)增速放緩的主要原因有以下幾點(diǎn)：
- 一是受新冠肺炎疫情影響，部分地區(qū)出現(xiàn)封鎖或限制措施，影響了食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)。
- 二是受國際市場(chǎng)需求和價(jià)格波動(dòng)影響，部分進(jìn)出口食品受到?jīng)_擊或干擾。
- 三是受能耗雙控政策影響，部分高耗能、高排放的食品企業(yè)受到限制或整治。
- 行業(yè)結(jié)構(gòu)：中國食品行業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)新活躍
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年上半年，中國食品工業(yè)中各子行業(yè)的產(chǎn)值占比如下：糧油加工業(yè)占25.1%，肉類制品業(yè)占14.8%，水產(chǎn)品加工業(yè)占9.7%，乳制品業(yè)占5.6%，飲料制造業(yè)占13.2%，休閑食品制造業(yè)占8.9%，其他食品制造業(yè)占22.7%。
從產(chǎn)值占比來看，中國食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：
- 一是糧油加工業(yè)仍然是食品工業(yè)的主體，占比最高，但增速較低，主要是因?yàn)榧Z油產(chǎn)品屬于剛性需求，市場(chǎng)飽和度較高，增長空間有限。
- 二是肉類制品業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、乳制品業(yè)等屬于高蛋白食品，占比較高，增速較快，主要是因?yàn)殡S著居民收入水平的提高，人們對(duì)高蛋白食品的需求增加，同時(shí)這些行業(yè)也在不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，滿足消費(fèi)者的健康需求。
- 三是飲料制造業(yè)、休閑食品制造業(yè)等屬于高附加值食品，占比較低，但增速最快，主要是因?yàn)檫@些行業(yè)具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和市場(chǎng)敏感度，能夠快速響應(yīng)和滿足消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化、場(chǎng)景化需求。
從休閑食品領(lǐng)域來看，中國休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)出以下趨勢(shì)：
- 一是休閑食品種類豐富，涵蓋了烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果炒貨、果脯蜜餞等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。根據(jù)Frost&Sullivan發(fā)布的數(shù)據(jù)3，2021年中國休閑食品行業(yè)中各細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)規(guī)模如下：烘焙食品為2860億元，糖果為2750億元，餅干為2600億元，膨化食品為2400億元，堅(jiān)果炒貨為2300億元，果脯蜜餞為2100億元。
- 二是休閑食品創(chuàng)新活躍，涌現(xiàn)了一批新銳品牌和新型產(chǎn)品。如三只松鼠、良品鋪?zhàn)印俨菸兜染W(wǎng)紅休閑食品品牌，以及周黑鴨、老干媽等特色休閑食品產(chǎn)品。這些品牌和產(chǎn)品通過精準(zhǔn)定位、差異化營銷、互動(dòng)體驗(yàn)等方式，吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。
- 三是休閑食品消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品的健康性、安全性和質(zhì)量。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)?，2021年中國休閑食品消費(fèi)者中有98.1%會(huì)查看產(chǎn)品配料表，其中以鹽分、糖分和油脂含量為主要關(guān)注點(diǎn)。同時(shí)，消費(fèi)者也更加青睞天然、有機(jī)、無添加等標(biāo)簽的休閑食品。
- 行業(yè)發(fā)展前景：中國食品行業(yè)面臨多重機(jī)遇和挑戰(zhàn)
展望未來，中國食品行業(yè)將面臨多重機(jī)遇和挑戰(zhàn)：
機(jī)遇方面：
- 一是隨著國內(nèi)外疫情防控形勢(shì)的改善和經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，食品消費(fèi)市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)大和升級(jí)。消費(fèi)者對(duì)食品的健康性、安全性、便利性和個(gè)性化需求將持續(xù)增長，為食品行業(yè)帶來新的增長點(diǎn)。
- 二是隨著“一帶一路”等國家戰(zhàn)略的推進(jìn)和國際貿(mào)易環(huán)境的改善，中國食品行業(yè)的出口潛力將進(jìn)一步釋放。中國食品品牌和產(chǎn)品將有更多機(jī)會(huì)走向世界，參與國際競(jìng)爭(zhēng)和合作。
- 三是隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)和智能制造的發(fā)展，食品行業(yè)將加快信息化、自動(dòng)化、智能化和綠色化轉(zhuǎn)型。大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)將在食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用。
挑戰(zhàn)方面：
- 一是食品安全和質(zhì)量問題仍然是食品行業(yè)的首要任務(wù)。食品添加劑濫用、食品欺詐、食品污染等事件時(shí)有發(fā)生，給消費(fèi)者的健康和企業(yè)的信譽(yù)帶來威脅。
- 二是食品行業(yè)的資源和環(huán)境壓力日益增大。水資源短缺、土地退化、能源消耗、污染排放等問題，限制了食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
- 三是食品行業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)和貿(mào)易摩擦加劇。國際市場(chǎng)對(duì)食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)格，部分國家對(duì)中國食品實(shí)施貿(mào)易保護(hù)措施，影響了中國食品的出口。
總結(jié)來說，2023年中國食品行業(yè)雖然面臨一些挑戰(zhàn)，但整體前景仍然樂觀。中國食品行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，創(chuàng)新活躍，市場(chǎng)潛力巨大。中國食品企業(yè)需要抓住機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，政府需要加強(qiáng)監(jiān)管和政策支持，營造公平競(jìng)爭(zhēng)和良好發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境。
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