未來生鮮行業(yè)市場提升空間巨大，線上線下的全面融通才是關(guān)鍵

生鮮行業(yè)隨著近兩三年資本的關(guān)注度越來越高，變得越來越火爆，得益于我國人口基數(shù)的龐大，社區(qū)生鮮行業(yè)被稱為下一個(gè)萬億級(jí)市場，所以，越來越多的創(chuàng)業(yè)者和行業(yè)巨頭加入了生鮮行業(yè)的戰(zhàn)場，行業(yè)發(fā)展空間巨大。

生鮮是日常生活不可或缺的必需品，在零售消費(fèi)市場中占據(jù)重要地位。據(jù)數(shù)據(jù)推進(jìn)分析，亞洲消費(fèi)者食品賬單的50%以上花費(fèi)在生鮮上。我國由于龐大的人口基數(shù)，生鮮消費(fèi)市場空間廣闊。數(shù)據(jù)顯示，2017年我國生鮮市場交易規(guī)模達(dá)1.79萬億，同比增長6.9%。

中國生鮮電商發(fā)展迅速。2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長59.7%，增速持續(xù)下降但仍保持在50%以上。然而，受制于農(nóng)產(chǎn)品附加值低、線上渠道缺乏直觀體驗(yàn)、冷鏈物流缺失形成的高昂配送成本等因素，目前生鮮電商盈利能力仍較弱，盈利模式也尚未走通，大多數(shù)生鮮電商仍處于持續(xù)虧損中。

從消費(fèi)屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費(fèi)半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時(shí)生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對(duì)較短，故以“鮮”為美，消費(fèi)者為追求生鮮的新鮮度，往往會(huì)多次少量購買生鮮產(chǎn)品。

具統(tǒng)計(jì)分析，我國消費(fèi)者平均每周購買生鮮3次，其中水果和蔬菜的購買次數(shù)最多，即每周平均4.48次，其次是魚類和海產(chǎn)品，每周平均2.39次。諾信金融研究院認(rèn)為，正是因?yàn)樯r獨(dú)有的消費(fèi)屬性，使得消費(fèi)者更傾向于通過鄰近的生鮮線下門店購買生鮮，例如果多美、百果園、天天果園、社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場等，從而使其難以電商化，被實(shí)體零售視為對(duì)抗線上電商的最后一個(gè)堡壘。

但隨著近幾年電子商務(wù)的迅猛發(fā)展和冷鏈物流配套技術(shù)的逐步成熟，加之各路資本的助推加持，生鮮電商應(yīng)運(yùn)而生，并迎來了良好的發(fā)展契機(jī)。2017年生鮮電商市場交易規(guī)模達(dá)1418億元，較2016年的914億元增長了55.1%，自2014年以來，增速雖然持續(xù)下降但仍保持在50%以上。此外，生鮮行業(yè)的線上市場滲透率呈逐年提升趨勢，2017年達(dá)到7.9%，未來市場可提升空間巨大。

基于完善的供應(yīng)鏈物流配送體系，未來生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運(yùn)營能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)。