餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)15年以超過10%速度在增長，占GDP比今年有望接近4.9%，明年有望超過5%

餐飲行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)又古老的行業(yè)，但在新技術(shù)、新管理、新理念的支撐下，正在迸發(fā)出新活力。數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)15年以超過10%速度在增長。

有專家表示，在做大做強(qiáng)餐飲業(yè)的道路上，國內(nèi)資本市場(chǎng)應(yīng)該是一個(gè)積極的建設(shè)者。即使它還有那么多不完善，但上市可以倒逼行業(yè)更快速的合規(guī)，成為行業(yè)發(fā)展助推器。

餐飲市場(chǎng)潛力巨大

民以食為天。餐飲業(yè)屬于剛需中的剛需，是經(jīng)久不衰的朝陽產(chǎn)業(yè)。可以說，中國餐飲文化市場(chǎng)潛力巨大。

近期，全聚德董事長、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢表示，餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)中增長速度最快的行業(yè)之一，過去的30年，全行業(yè)年均增長18.6%，增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過GDP和人均國民收入的增長。從規(guī)模上看，2016年市場(chǎng)規(guī)模為3.5萬億元，去年總體規(guī)模達(dá)到3.96萬億元。

在剛剛過去的“十一”黃金周，餐飲行業(yè)旺盛增長勢(shì)頭并沒有減弱。

根據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10月1日至7日，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約1.4萬億元，日均銷售額比去年“十一”黃金周增長9.5%。其中，北京老字號(hào)餐飲生意火爆，午餐翻臺(tái)率在2次以上，晚餐翻臺(tái)率甚至達(dá)到3次以上，一些企業(yè)營業(yè)額增長超過10%。

來自口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示：今年黃金周期間，上海線下餐飲消費(fèi)環(huán)比增長31%;深圳線下餐飲消費(fèi)環(huán)比大漲38%。今年，在吃這件大事上還出現(xiàn)一個(gè)新特點(diǎn)，“銀發(fā)族”爆發(fā)出很強(qiáng)的消費(fèi)力。在上海，黃金周期間，50歲以上的餐飲消費(fèi)同比增長50%。

從發(fā)展空間看，中國餐飲市場(chǎng)潛力仍然巨大。中國人口有13億多人，餐飲市場(chǎng)規(guī)模為4萬億元左右，人均年消費(fèi)僅僅3000元左右。美國人口有3.25億人，市場(chǎng)規(guī)模早在2015年就達(dá)到4.25萬億元，人均年消費(fèi)額早已超過1萬元。

在餐飲業(yè)快速增長的同時(shí)，其在GDP的占比也越來越高。2017年，我國GDP大約為82.7萬億元，餐飲業(yè)所占比重約為4.7%。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，今年有望接近4.9%，明年有望超過5%。

而餐飲業(yè)卻出現(xiàn)少有的局面，新勢(shì)力和老字號(hào)，在新技術(shù)、新管理、新理念和資本助力下，正在激發(fā)出前所未有的創(chuàng)新力和想象空間。