未來智能化、低碳化、綠色化和時尚化將會成為廚房設(shè)施行業(yè)發(fā)展趨勢

古語云，民以食為天。隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，廚房設(shè)施也普遍運用在餐飲酒店行業(yè)。廚房設(shè)施通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)施包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

廚房設(shè)施行業(yè)已經(jīng)歷經(jīng)二十多年的發(fā)展，在這期間，我國廚房設(shè)施企業(yè)經(jīng)歷了從國外引進到模仿再到發(fā)展自主品牌的三大階段，然而技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域卻鮮有成果。據(jù)了解，擁有獨立研發(fā)能力和核心技術(shù)的國內(nèi)廚房設(shè)備品牌少之又少，與國外相比更是有天壤之別。

近10年來，我國GDP以年均10%的速度迅猛增長，進入了人均GDP6000.00美元的新階段。廚房設(shè)施市場規(guī)模分析，“十二五”時期，隨著小康社會進程的穩(wěn)步推進，我國人均消費水平將持續(xù)增長，消費方式也將發(fā)生重大變化，居民消費將由實物消費為主進入實物消費與服務(wù)消費并重的軌道，居民消費結(jié)構(gòu)將會發(fā)生重大變化。

居民外出就餐、外出旅游的機會和頻率日趨增加，都將推動國內(nèi)餐飲、酒店業(yè)等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展。隨著國際化程度的加深，將有更多的國外餐飲企業(yè)進駐我國，餐飲、酒店業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展將帶動對商用廚房裝備行業(yè)的需求。

2014-2017年，我國常住人口城鎮(zhèn)化率由36.22%增長至57.35%，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入由6280元增長至3.36萬元，年復(fù)合增速11.05%。根據(jù)“十三五規(guī)劃”設(shè)定的目標，到2020年我國常住人口城鎮(zhèn)化率將達60%，居民人均收入比2010年翻一番。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展與城鎮(zhèn)化率的提高，人們的生活水平隨之提升，在整體廚房相關(guān)產(chǎn)品(廚房器具、設(shè)施、櫥柜)上的消費金額也保持了逐年穩(wěn)步增長態(tài)勢。2014年，商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為243億元，同比增長21.50%。2015年，商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為300億元，同比增長23.46%。2016年，商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為364億元，同比增長21.33%。2017年，商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為434億元，同比增長19.23%。

未來幾年我國廚房設(shè)施市場銷售量以15%的驚人速度上升。商用廚房設(shè)施逐漸走向全球化趨勢，我國先進的廚房設(shè)施走向國際化舞臺困難重重，同時國外先進的廚房設(shè)施技術(shù)在國內(nèi)難以得到有效利用。

未來，電商風(fēng)氣云涌的發(fā)展，線下實體店和線上網(wǎng)店有機融合的一體化雙經(jīng)營模式將成為廚房設(shè)施的主要發(fā)展方向。

我國廚房設(shè)施行業(yè)已具備較強的經(jīng)濟基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)與市場需求基礎(chǔ)。未來智能化、低碳化、綠色化和時尚化將會成為廚房設(shè)施行業(yè)、生活的發(fā)展新方向。