投融界8月21日獲悉，新中式精品點(diǎn)心品牌于小菓已于年初獲得2000萬元天使輪融資。

投融界8月21日獲悉，新中式精品點(diǎn)心品牌于小菓已于年初獲得2000萬元天使輪融資。

于小菓成立于2018年初，從復(fù)活傳統(tǒng)文化、中式點(diǎn)心文化切入，整理、創(chuàng)新、再設(shè)計(jì)中式傳統(tǒng)點(diǎn)心，做貼合市場(chǎng)需求的全國(guó)性新中式點(diǎn)心品牌。目前有以下幾款產(chǎn)品，面向全國(guó)市場(chǎng)的標(biāo)品禮盒小菓酥、能量Ta，以及近期上線的中秋月餅禮盒花想容、月中仙桂和月中玉兔，定價(jià)在88-358元之間。

在餐飲文化層面，于小菓品牌發(fā)布了一本名為《小點(diǎn)心 大文化》的書籍，書中把古代點(diǎn)心模具與二十四節(jié)氣、七十二候?qū)?yīng)，從設(shè)計(jì)藝術(shù)和審美視角把中國(guó)傳統(tǒng)生活美學(xué)與中國(guó)民俗文化作以融匯呈現(xiàn)。本書作者也是于小菓創(chuàng)始人于進(jìn)江，他介紹，過去5年他從全國(guó)搜羅了近7000塊古代糕點(diǎn)制作模具，結(jié)合珍貴史料撰寫成此書。

除了從文化層面形成品牌力，于小菓在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面也有創(chuàng)新。傳統(tǒng)糕點(diǎn)形色單調(diào)、粗陋，口感不佳、油膩多糖還掉渣，對(duì)此他們篩選出古代精美的糕點(diǎn)模具，加入山藥粉，改良了制作配方及包裝公藝，讓糕點(diǎn)色澤清雅、食材健康且便攜、保鮮。

營(yíng)銷方面，除了面向C端的線上、線下銷售渠道，于小菓還有2B業(yè)務(wù)做糕點(diǎn)禮盒定制。

用審美和文化拉高產(chǎn)品定位和溢價(jià)的同時(shí)，怎樣貼合消費(fèi)習(xí)慣，生產(chǎn)除了伴手禮場(chǎng)景之外的產(chǎn)品，培養(yǎng)大眾對(duì)中式糕點(diǎn)的消費(fèi)習(xí)慣，也是于小菓需要考慮的方向。

觀點(diǎn)：中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，美食已被賦予了豐富的文化內(nèi)涵，中式糕點(diǎn)作為民族傳統(tǒng)食物，有理由繼承并將之發(fā)揚(yáng)光大。要走出國(guó)門，處理保持民族色彩和工藝，尚需在新食材的開發(fā)運(yùn)用、傳統(tǒng)工藝和新工藝的融匯等方面推陳出新。