就目前團(tuán)餐行業(yè)而言，“四高一低”行業(yè)面臨的主要困境，即房租、人工、原材料、水電成本高；食品安全、消費(fèi)投訴、媒體曝光風(fēng)險(xiǎn)高；門店銷售難增長(zhǎng)，利潤(rùn)水平持續(xù)低。
（1）、房租十年來上漲近4-5倍
近10年來，有些企業(yè)門店的續(xù)租租金上漲達(dá)100%甚至更高。一般團(tuán)餐企業(yè)房金有些都占到營(yíng)收的40%到50%，經(jīng)營(yíng)非常難。
（2）、原材料、人工成本加速上升
就2017年數(shù)據(jù)顯示，食材成本占收入比重近4成，2017年，食材普遍上漲20%，如牛肉2015年60元/公斤，現(xiàn)在已漲到70元左右。羊肉2016年每公斤不到50元，現(xiàn)在接近60元。人工工資約占收入的2成。2008年全國(guó)餐飲業(yè)從業(yè)人員月平均工資為1500元，現(xiàn)在全國(guó)餐飲業(yè)從業(yè)人員月平均工資為5000元以上，工資增速較快，將近翻了幾番。
目錄 1
第一章 執(zhí)行摘要 7
1.1 項(xiàng)目背景 7
1.1.1 行業(yè)背景 7
1.1.2 中央廚房背景 8
1.1.3 “智慧餐飲”中央廚房的背景 10
1.1.4 項(xiàng)目增值服務(wù)范圍 12
1.2 項(xiàng)目概況 12
1.2.1 項(xiàng)目資源情況 12
1.2.2 項(xiàng)目概況 13
1.2.3 項(xiàng)目執(zhí)行流程 13
1.2.4 項(xiàng)目目前進(jìn)展情況 14
1.2.5 項(xiàng)目投資與達(dá)成規(guī)模 14
1、投資規(guī)模 14
2、達(dá)成規(guī)模 15
1.3 項(xiàng)目投資亮點(diǎn) 15
1.3.1 項(xiàng)目理念創(chuàng)新 15
1.3.2以綠蔭匯為依托 16
1.3.3 項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 17
1.4 項(xiàng)目的必要性與可行性 18
1.4.1 項(xiàng)目的必要性分析 18
1、項(xiàng)目的建設(shè)有利于“一帶一路”戰(zhàn)略對(duì)外文化的輸出 18
2、項(xiàng)目的建設(shè)有利于解決貧困山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品“最后一公里”問題 19
3、項(xiàng)目的建設(shè)有利于為國(guó)家“精準(zhǔn)扶貧”做貢獻(xiàn) 19
1.4.2 項(xiàng)目的可行性分析 20
1、項(xiàng)目具備農(nóng)產(chǎn)品升級(jí)的可行性 20
2、項(xiàng)目具備真正標(biāo)準(zhǔn)化的可行性 20
3、 項(xiàng)目的財(cái)務(wù)指標(biāo)具備可行性 21
第二章 項(xiàng)目介紹 22
2.1項(xiàng)目名稱 22
2.2項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 22
2.3項(xiàng)目性質(zhì) 22
2.4項(xiàng)目地點(diǎn) 22
2.5項(xiàng)目承辦單位 23
2.6資金來源 23
2.7建設(shè)周期 23
2.8主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 23
第三章 市場(chǎng)與行業(yè)分析 25
3.1深圳市餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況 25
3.1.1餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，餐飲收入持續(xù)增長(zhǎng) 25
3.1.2各細(xì)分行業(yè)均在波動(dòng)中增長(zhǎng) 25
3.1.3購(gòu)物中心與商業(yè)寫字樓的快速發(fā)展推動(dòng)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展 26
3.2深圳市餐飲業(yè)的發(fā)展格局 27
3.2.1深圳市餐飲行業(yè)的市場(chǎng)化程度 27
3.2.2行業(yè)集中度水平較低 27
3.2.3行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈 28
3.3 深圳市團(tuán)餐行業(yè)分析 28
3.4 項(xiàng)目商業(yè)模式介紹 29
3.4.1互聯(lián)網(wǎng)+傳媒全供應(yīng)鏈的商業(yè)模式 29
3.4.2 項(xiàng)目商業(yè)模式優(yōu)勢(shì) 30
3.5 項(xiàng)目市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 31
3.5.1供應(yīng)商的還價(jià)能力 31
3.5.2新進(jìn)入者的威脅 31
3.5.3替代品的威脅 31
3.5.4行業(yè)現(xiàn)有中央廚房企業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 32
第四章 項(xiàng)目產(chǎn)品與服務(wù)介紹 33
4.1 項(xiàng)目已有產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù) 33
4.1.1員工餐廳 33
4.1.2高管接待餐廳 34
4.1.3 項(xiàng)目保障三大管理 35
4.1.4 項(xiàng)目對(duì)接服務(wù) 36
4.2“智慧餐飲”中央廚房產(chǎn)品 37
4.2.1 典型客戶的配送 37
4.2.2 客戶配送的可行性 38
4.2.3 可配送營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì) 38
4.3 項(xiàng)目的增值服務(wù) 38
4.3.1為智能智慧餐廳提供無人餐飲服務(wù) 38
4.3.2為家庭提供特色需求服務(wù) 39
4.3.3為社區(qū)生鮮提供一站式供應(yīng)服務(wù) 39
4.3.4為生鮮電商提供一站式供應(yīng)服務(wù) 39
4.3.5 廚師上的服務(wù) 39
4.3.6郊（野）外提供就餐服務(wù) 40
4.3.7出國(guó)子女的烹飪培訓(xùn)服務(wù) 40
4.3.8為家庭的節(jié)日菜肴提供定制服務(wù) 40
第五章 發(fā)起單位以及項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)策略 41
5.1 發(fā)起單位介紹 41
5.1.1 項(xiàng)目發(fā)起單位簡(jiǎn)介 41
5.1.2項(xiàng)目發(fā)起單位企業(yè)理念 41
5.1.3企業(yè)目前部分入駐案例 42
5.1.4 集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況 45
5.1.5 集團(tuán)主要團(tuán)隊(duì)介紹 45
5.2項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃 47
5.2.1企業(yè)發(fā)展目標(biāo) 47
5.2.2項(xiàng)目發(fā)展策略 47
5.3 企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略 48
5.3.1品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略 48
5.3.2產(chǎn)品營(yíng)銷策略 48
5.4市場(chǎng)推廣方式 49
5.4.1銷售方案 49
5.4.2營(yíng)銷方案 49
5.4.3價(jià)格策略 50
5.5 建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理 50
5.5.1項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu) 50
5.5.2定員定崗 52
5.5.3項(xiàng)目管理措施 52
第六章 資本營(yíng)業(yè)規(guī)模與資金使用 54
6.1 本輪融資五年期營(yíng)業(yè)規(guī)模預(yù)算 54
6.1.1 預(yù)估說明 54
6.2.2項(xiàng)目五年期營(yíng)業(yè)規(guī)模估算 54
6.2 項(xiàng)目總投資規(guī)劃 55
第七章 財(cái)務(wù)分析 56
7.1 分析說明 56
7.2 編制依據(jù) 57
7.3 三大成本核算 57
7.3.1 財(cái)務(wù)費(fèi) 57
7.3.2 管理費(fèi) 57
7.3.3 銷售費(fèi) 58
7.3.4 外購(gòu)成本（主營(yíng)業(yè)務(wù)成本） 58
7.4 成本分類 59
7.4.1 總成本核算 59
7.4.2 固定成本 59
7.4.3 可變成本 60
7.4.4 運(yùn)營(yíng)成本 60
7.5 利潤(rùn)核算 61
7.6 主要財(cái)務(wù)指標(biāo) 62
7.6.1盈利能力分析 62
7.6.2財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 63
7.6.3財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值FNPV 64
7.6.4項(xiàng)目投資回收期Pt 64
7.6.5總投資收益率（ROI） 65
7.7財(cái)務(wù)生存能力分析 65
7.8 財(cái)務(wù)指標(biāo)的不確定性分析 65
7.8.1 敏感性分析 65
7.8.2盈虧平衡分析 66
7.9評(píng)價(jià)結(jié)論 67
7.10項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益匯總 67
第八章 項(xiàng)目市值評(píng)估 69
8.1評(píng)估咨詢計(jì)算及分析過程 69
8.1.1收益法具體方法和模型的選擇 69
8.1.2收益期和預(yù)測(cè)期的確定 70
8.1.3預(yù)測(cè)期的收益預(yù)測(cè) 71
8.1.4折現(xiàn)率的確定 72
8.1.5預(yù)測(cè)期后的價(jià)值確定 75
8.1.6收益法估算結(jié)果 75
8.2 評(píng)估咨詢結(jié)論及分析 76
8.2.1評(píng)估結(jié)論 76
8.2.2資產(chǎn)流動(dòng)性對(duì)評(píng)估咨詢價(jià)值的影響 76
第九章 項(xiàng)目效益與合作者利益分析 77
9.1項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益分析 77
9.2 投資者貢獻(xiàn)股權(quán)分配 77
9.2.1 投資者貢獻(xiàn) 77
9.2.2 股權(quán)分配 77
9.3 投資者權(quán)益 78
9.3.1 每年盈利分配 78
9.3.2 資金退出權(quán)益 78
9.3.2.1 退出方式 78
9.3.2.2 退出方式可行性 79
9.4 投資退出方案 79
9.4.1 股改上市 79
9.4.2 兼并收購(gòu) 79
9.4.3 資本重組 79
9.5項(xiàng)目上市條件具備能力分析 80
9.5.1中國(guó)A股上市公司首次公開發(fā)行股票的條件 80
1、主體資格 80
2、獨(dú)立性 80
3、規(guī)范運(yùn)行 80
4、財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì) 81
5、募集資產(chǎn)運(yùn)用 82
9.5.2在中小板上市公司首次公開發(fā)行股票的條件 83
1、股本條件 83
2、財(cái)務(wù)條件 83
9.5.3在創(chuàng)業(yè)板上市公司首次公開發(fā)行股票的條件 83
1、基本條件 83
2、發(fā)行人應(yīng)當(dāng)有持續(xù)盈利能力，且不存在下列情形 84
4、其他條件 84
第十章 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)與對(duì)策 87
10.1 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn) 87
10.2 “智慧餐飲”中央廚房項(xiàng)目的對(duì)策 88
10.3結(jié)速語(yǔ) 90
