火鍋(英語：Hot Pot [1] )，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料 一起食用。
在現(xiàn)代市場經(jīng)濟活動中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢。中國每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對于企業(yè)經(jīng)營而言，因為失誤而出局，極有可能意味著從此退出歷史舞臺。他們的失敗、他們的經(jīng)驗教訓，可能再也沒有機會轉(zhuǎn)化為他們下一次的成功了！企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當前需求及前景。
隨著火鍋行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的火鍋企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中金普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對火鍋行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。
本報告由中金普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中金普華產(chǎn)業(yè)研究院、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，并對多位業(yè)內(nèi)資深專家進行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準確地把握整個火鍋行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。
本報告專業(yè)！權(quán)威！報告根據(jù)火鍋行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國火鍋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國火鍋行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對火鍋行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是火鍋企業(yè)、學術(shù)科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值！
第一章 2018年中國火鍋行業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié) 火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、火鍋行業(yè)概念
二、火鍋行業(yè)特性及在國民經(jīng)濟中的地位
第二節(jié) 火鍋行業(yè)供求情況
一、火鍋行業(yè)需求情況
二、火鍋行業(yè)市場規(guī)模
第三節(jié) 2018-2024年中國火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢
二、火鍋市場規(guī)模預測
三、火鍋行業(yè)應(yīng)用趨勢預測
四、火鍋細分市場發(fā)展趨勢預測
第二章 2018年中國火鍋行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析
一、中國gdp增長情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析
三、社會固定資產(chǎn)投資分析
四、城鄉(xiāng)居民收入增長分析
五、居民消費價格變化分析
第二節(jié) 火鍋行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)監(jiān)管管理體制
二、行業(yè)相關(guān)政策分析
三、上下游產(chǎn)業(yè)政策影響
第三節(jié) 火鍋行業(yè)環(huán)境分析
一、行業(yè)發(fā)展概況
二、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第四節(jié) 火鍋行業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析
第三章 2018年中國火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述
一、上游行業(yè)影響及風險分析
二、下游行業(yè)風險分析及提示
三、關(guān)聯(lián)行業(yè)風險分析及提示
第二節(jié) 火鍋上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況分析
一、上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、上游行業(yè)發(fā)展趨勢
第三節(jié) 火鍋下游應(yīng)用需求市場分析
一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、行業(yè)需求狀況分析
三、行業(yè)需求前景分析
第四章 2018年中國火鍋行業(yè)渠道分析
第一節(jié) 渠道形式及對比
第二節(jié) 各類渠道對火鍋行業(yè)的影響
第三節(jié) 主要火鍋企業(yè)渠道策略研究
第五章 2018年中國火鍋行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 中國火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 火鍋行業(yè)特點分析
第三節(jié) 火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第六章 2018年中國火鍋行業(yè)供需情況及集中度分析
第一節(jié) 火鍋行業(yè)發(fā)展狀況
一、火鍋行業(yè)市場供給分析
二、火鍋行業(yè)市場需求分析
三、火鍋行業(yè)市場規(guī)模分析
第二節(jié) 火鍋行業(yè)集中度分析
一、行業(yè)市場區(qū)域分布情況
二、行業(yè)市場集中度情況
三、行業(yè)企業(yè)集中度分析
第七章 2018年中國火鍋行業(yè)運行狀況分析
第一節(jié) 行業(yè)市場概況
第二節(jié) 行業(yè)現(xiàn)行情況分析
第二節(jié) 行業(yè)最新動態(tài)分析
一、行業(yè)相關(guān)動態(tài)概述
二、行業(yè)發(fā)展熱點聚焦
第八章 2018年中國火鍋行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第一節(jié) 火鍋行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析
第二節(jié) 火鍋行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 火鍋行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第九章 2018年中國火鍋行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析
一、火鍋行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
2、潛在進入者分析
3、替代品威脅分析
4、供應(yīng)商議價能力
5、客戶議價能力
6、競爭結(jié)構(gòu)特點總結(jié)
二、火鍋行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析
1、不同地域企業(yè)競爭格局
2、不同規(guī)模企業(yè)競爭格局
3、不同所有制企業(yè)競爭格局
三、火鍋行業(yè)swot分析
1、火鍋行業(yè)優(yōu)勢分析
2、火鍋行業(yè)劣勢分析
3、火鍋行業(yè)機會分析
4、火鍋行業(yè)威脅分析
第二節(jié) 火鍋行業(yè)競爭格局綜述
一、火鍋行業(yè)競爭概況
1、火鍋行業(yè)競爭格局
2、火鍋業(yè)未來競爭格局和特點
3、火鍋市場進入及競爭對手分析
二、火鍋行業(yè)競爭力分析
1、火鍋行業(yè)競爭力剖析
2、火鍋企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢
3、國內(nèi)火鍋企業(yè)競爭能力提升途徑
三、火鍋（服務(wù)）競爭力優(yōu)勢分析
1、整體競爭力評價
2、競爭力評價結(jié)果分析
3、競爭優(yōu)勢評價及構(gòu)建建議
第十章 2018年中國火鍋主要企業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié) 百勝(中國)投資有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第二節(jié) 四川海底撈餐飲股份有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第三節(jié) 黃記煌
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第四節(jié) 成都市皇城老媽酒店管理有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第五節(jié) 重慶巴將軍實業(yè)(集團)有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第六節(jié) 重慶德莊實業(yè)(集團)有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第七節(jié) 呷哺呷哺餐飲管理有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第八節(jié) 重慶劉一手餐飲管理有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第九節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊牧業(yè)科技股份有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第十節(jié) 上海輝哥海鮮火鍋餐飲有限公司
一、公司發(fā)展概況
二、市場定位情況
三、公司競爭優(yōu)劣勢分析
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
五、主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標
六、公司發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第十一章 2018-2024年火鍋行業(yè)發(fā)展前景預測分析
第一節(jié) 火鍋行業(yè)未來發(fā)展預測分析
一、火鍋行業(yè)發(fā)展方向及投資機會分析
二、火鍋行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析
三、火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢分析
四、火鍋行業(yè)“十三五”整體規(guī)劃及預測
第二節(jié) 火鍋行業(yè)供需預測
一、火鍋行業(yè)供給預測
二、火鍋行業(yè)需求預測
第十二章 2018-2024年中國火鍋行業(yè)投資風險預警
第一節(jié) 火鍋風險評級模型
一、行業(yè)定位
二、宏觀環(huán)境
三、財務(wù)狀況
四、需求空間
五、供給約束
六、行業(yè)風險評級的結(jié)論
第二節(jié) 火鍋行業(yè)發(fā)展中存在的問題
第三節(jié) 針對火鍋不同企業(yè)的投資建議
一、火鍋總體投資建議
二、大型企業(yè)投資建議
三、中小型企業(yè)投資建議
第四節(jié) 火鍋投資風險提示
一、政策和體制風險
二、技術(shù)發(fā)展風險
三、市場競爭風險
四、經(jīng)營管理風險
第十三章 2018-2024年中國火鍋行業(yè)發(fā)展策略及投資建議
第一節(jié) 火鍋企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要
二、企業(yè)強做大做的需要
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要
第二節(jié) 火鍋企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù)
一、國家產(chǎn)業(yè)政策
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律
三、企業(yè)資源與能力
四、可預期的戰(zhàn)略定位
第三節(jié) 火鍋企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
五、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃
第四節(jié) 火鍋企業(yè)重點客戶戰(zhàn)略實施
一、重點客戶戰(zhàn)略的必要性
二、重點客戶的鑒別與確定
三、重點客戶的開發(fā)與培育
圖表目錄
圖表：火鍋行業(yè)渠道格局分析
圖表：火鍋所屬行業(yè)生命周期判斷
圖表：火鍋行業(yè)銷售渠道控制五力模型
圖表：中國火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
圖表：中國火鍋行業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析
圖表：中國火鍋行業(yè)競爭群組分析
圖表：中國火鍋行業(yè)需求集中度分析
圖表：中國火鍋行業(yè)區(qū)域市場分布情況
圖表：2016-2017年火鍋行業(yè)市場供給
圖表：2016-2017年火鍋行業(yè)市場需求
圖表：2016-2017年火鍋行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2016-2017年中國火鍋行業(yè)供需平衡分析
圖表：2016-2017年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模分析
圖表：2016-2017年全球火鍋行業(yè)市場規(guī)模及增速
圖表：2016-2017年中國火鍋所屬行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
圖表：2016-2017年中國火鍋所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
圖表：2016-2017年中國火鍋所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
圖表：2018-2024年中國火鍋行業(yè)供給預測
圖表：2018-2024年中國火鍋行業(yè)需求預測
圖表：2018-2024年中國火鍋行業(yè)供需平衡預測
圖表：2018-2024年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模預測
圖表：2018-2024年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模預測
圖表：2018-2024年全球火鍋行業(yè)市場規(guī)模及增速預測
隨著我國提出“雙碳”目標，氫能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開始進入加速期，2022年發(fā)布的《氫能產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃（2…
玻璃固化是將物質(zhì)轉(zhuǎn)化為玻璃形態(tài)的過程，長期以來一直被國際核監(jiān)管機構(gòu)視為高放廢液的理想處理方法，…
記者29日從市場監(jiān)管總局獲悉，截至目前，我國現(xiàn)行有效的國家計量技術(shù)規(guī)范達2077項，為保障民生和促進…
據(jù)國家郵政局網(wǎng)站消息，國家郵政局數(shù)據(jù)顯示，截至9月29日，今年全國快遞業(yè)務(wù)收入突破1萬億元，其中品…
險資投資信托計劃規(guī)模已連續(xù)三年下滑。中國保險資產(chǎn)管理業(yè)協(xié)會日前發(fā)布的《中國保險資產(chǎn)管理業(yè)發(fā)展報…
隨著一系列超預期的逆周期調(diào)節(jié)政策節(jié)前發(fā)力，市場信心備受提振、資本市場予以積極響應(yīng)。據(jù)Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)…
磁流體行業(yè)的發(fā)展前景受到多個因素的驅(qū)動。首先，?技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)投入?是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。隨著技術(shù)…
便利店行業(yè)以其便利的地理位置、精簡的商品種類、較長的營業(yè)時間和便捷的服務(wù)，成為現(xiàn)代城市生活中不…
近年來在航空航天領(lǐng)域鈦材發(fā)展步入快車道，國內(nèi)航空航天鈦材用量占比大幅提升，2022年在總消費量中占…
中國數(shù)字療法企業(yè)近年來的投融資活動日益活躍，吸引了大量資本的關(guān)注與投入。隨著健康科技和數(shù)字化醫(yī)…
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